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全钢实验台是给实验提供操作的台面，也是实验室中主要的操作台，全钢实验台承担了实验室中大多数的实验。因此在选购全钢实验台时应尽可能地选择优 质优良的全钢实验台，切不可盲目追求低价。而且全钢实验台的体型较大，重量较重，不易挪动，这也给全钢实验台的更换带来了诸多不便，这更要求实验室采购质量上乘的全钢实验台。一般全钢实验台有以下几点检验要求： 1、检验全钢实验台时必 须做空白试验。空白试验是指除不加样品外，采用完全相同的分析步骤、试剂和用量，进行平行操作所得的结果。用于扣除样品中试剂本底和计算检验方法的检出限。
2、全钢实验台检验时必 须做平行试验。 3、全钢实验台检验方法的选择。全钢实验台同一检验项目，如有两个或两个以上检验方法时，可根据不同条件选择使用。但必 须以国家标准方法的第 一法为仲裁方法。 4、采样必 须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。采集的数量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要。 5、一般样品在检验结束后，应保留1个月，以备需要时复查。保留期限从检验报告单签发日起计算。易变质食品不宜保留。保留样应加封存放在适当地方，并尽可能保持其原状。
